کھانے کی صنعت میں ویکیوم ڈرائر

ویکیوم خشک کرنے والی ، جسے ریزولوشن خشک کرنے یا ڈیکمپریشن خشک کرنے کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، ایک خشک کرنے والا طریقہ ہے جو ابلتے ہوئے مقام تک پہنچنے کے لئے منفی دباؤ کا استعمال کرتا ہے یا ٹھنڈا ہو کر مستحکم ہوتا ہے۔ اس کے بعد مواد خشک ہوجاتا ہے۔ اصول یہ ہے کہ نمی کو خارج کرنے کے لئے کم درجہ حرارت اور کم دباؤ کا استعمال کیا جائے۔ ویکیوم حالت میں ، مادے کے پانی کے پگھلنے والے مقام اور ابلتے ہوئے نقطہ ویکیوم کی ڈگری کے ساتھ بہتر ہوتا ہے ، جبکہ وقفے وقفے سے نم کے ساتھ ویکیوم پمپ کی تکمیل کرکے پانی کے بخارات کا مواد کم ہوجاتا ہے۔ اس سے مادے کے پانی اور دیگر حلوں کو خشک ہونے والے مادے کی سطح سے کافی حرکیاتی توانائی حاصل کرنے کی اجازت ملتی ہے۔

فوڈ انڈسٹری میں ویکیوم ڈرائر کھانے کے شعبے میں سامان کا ایک اہم ٹکڑا ہے ، جو خلا کے تحت خشک مواد کو مؤثر طریقے سے خشک کرنے کے لئے ویکیوم خشک کرنے والی ٹکنالوجی کا استعمال کرتا ہے۔ یہ ٹیکنالوجی محیطی دباؤ کو کم کرکے پانی کے ابلتے نقطہ کو کم کرتی ہے ، جس سے مواد کو کم درجہ حرارت پر پانی بخارات کا سامنا کرنا پڑتا ہے اور اس طرح خشک ہونے والے عمل کو مکمل کیا جاتا ہے۔ کھانے کی صنعت میں ویکیوم ڈرائر میں عام طور پر ایک خشک کرنے والا باکس ، کنڈینسر ، ریفریجریشن یونٹ ، ویکیوم پمپ ، ہیٹنگ/کولنگ ڈیوائس اور دیگر اجزاء شامل ہوتے ہیں ، جو مواد کے لئے کم درجہ حرارت ، کم دباؤ خشک کرنے والا ماحول فراہم کرنے کے لئے مل کر کام کرتے ہیں۔

1. کم درجہ حرارت خشک کرنے والی: ویکیوم خشک کرنے سے کم درجہ حرارت پر پانی کی بخارات کو حاصل ہوسکتا ہے ، اعلی درجہ حرارت کے ذریعہ کھانے کے غذائی اجزاء اور معیار کی تباہی سے بچ سکتا ہے۔
2. اصل خصوصیات کو برقرار رکھنا: ویکیوم خشک ہونے کے عمل کے دوران ، ہوا کے ساتھ کھانے سے رابطہ کرنے کا امکان کم ہوجاتا ہے ، جو آلودگی یا آکسیکرن کی خرابی سے بچ سکتا ہے اور کھانے کے اصل رنگ ، ذائقہ اور ذائقہ کو بہتر طور پر برقرار رکھ سکتا ہے۔
3. نس بندی کا اثر: ویکیوم خشک کرنے کے عمل کے دوران ، ہوا میں زیادہ تر بیکٹیریا کو ویکیوم پمپ کے ذریعہ ہوا سے دور کیا جاسکتا ہے ، اور آکسیجن کی کمی کی وجہ سے بقیہ بیکٹیریا میں سے کچھ مرجائے گا یا جیورنبل کی کمی ہوگی ، تاکہ نس بندی کا اثر ادا کیا جاسکے۔
4. مصنوعات کی تنوع: ویکیوم ڈگری کو کنٹرول کرکے ، مختلف قسم کے کھانے پینے کی چیزوں جیسے کرسپی اور فوری پیدا کی جاسکتی ہے۔
5. اطلاق کی وسیع رینج: ویکیوم خشک کرنے والی ٹکنالوجی گرمی سے متعلق حساس مواد کے ل suitable موزوں ہے ، اعلی درجہ حرارت اور ایسے مواد پر آکسائڈائزڈ ہونے والے مواد کو آسان ہے جو زہریلے اور آتش گیر ہیں۔
6. ماحولیاتی تحفظ: ری سائیکلنگ ڈیوائس کے ساتھ ویکیوم ڈرائر ، مواد کے اہم اجزاء کی بازیابی کے لئے آسان ہے ، جبکہ آلودگیوں کے اخراج کو کم کرنا ، ماحول دوست 'سبز' خشک کرنے کا طریقہ ہے۔

کھانے کی صنعت میں ویکیوم ڈرائر بنیادی طور پر مندرجہ ذیل علاقوں میں استعمال ہوتا ہے ، لیکن اس تک محدود نہیں ہے:

1. پھلوں اور سبزیوں کی مصنوعات: اس زمرے میں وسیع پیمانے پر انتخاب کا احاطہ کیا گیا ہے جیسے منجمد خشک اسٹرابیری اور بلوبیری ، جس میں نہ صرف ایک بدبودار اور یادگار ذائقہ ہوتا ہے ، جس سے وہ تفریحی نمکین کے لئے مثالی بناتے ہیں ، بلکہ وہ ہلکے وزن اور سامان کو لے جانے اور اسٹور کرنے میں آسان بھی ہیں ، جس سے وہ بیرونی سفر اور روز مرہ کے سفر کے لئے ایک آسان ساتھی بن جاتے ہیں۔ منجمد خشک کرنے والی ٹکنالوجی پھلوں اور سبزیوں کو بہترین ریہائڈریشن کی خصوصیات فراہم کرتی ہے ، جو جلدی سے ان کی اصل شکل اور ذائقہ کو آسان علاج کے ساتھ بحال کی جاسکتی ہے ، جس سے وہ ہر طرح کی سہولت کے کھانے کی اشیاء یا جدید مشروبات کے اجزاء بنانے کے ل an ایک بہترین انتخاب بناتے ہیں ، جس سے میز میں قدرتی اور صحتمند رنگوں کا ایک لمس شامل ہوتا ہے۔
2. گوشت کی مصنوعات: ہائی ٹیک منجمد کرنے کے عمل کے تحت منجمد خشک گائے کا گوشت ، چکن اور دیگر گوشت کی مصنوعات ، اضافی پانی کو کامیابی کے ساتھ ہٹا دیا جاتا ہے ، لیکن معجزانہ طور پر امیر پروٹین ، امینو ایسڈ اور گوشت کا اصل ذائقہ برقرار رہتا ہے ، جس کی غذائیت کی قیمت کسی بھی طرح سے کم نہیں کی گئی ہے۔ یہ مصنوعات نہ صرف تیز رفتار زندگی میں ذائقہ کی کلیوں کی ضروریات کو پورا کرنے کے لئے کھانے کے لئے تیار گوشت کے ناشتے کے طور پر موزوں ہیں ، بلکہ بیرونی مہم جوئی ، لمبی دوری کے سفر یا خاندانی ہنگامی کھانے کے ذخائر کے لئے بھی ایک بہترین انتخاب ہے ، تاکہ کسی بھی وقت اور کہیں بھی لذت اور صحت کے ساتھ مل سکے۔
3۔ آبی مصنوعات: منجمد خشک سمندری غذا کا تعارف ، نہ صرف سمندر کے میٹھے اور غذائیت سے متعلق جوہر کا کامل تالا ، بلکہ پانی کی اعلی مقدار اور طویل مدتی تحفظ اور طویل فاصلے تک نقل و حمل کے مسائل کی وجہ سے روایتی سمندری غذا کو بنیادی طور پر بھی حل کرتا ہے۔ چاہے یہ تازہ کیکڑے ، ٹینڈر مچھلی کے فلٹس ، یا سمندری سوار اور شیلفش کا انوکھا ذائقہ ہو ، منجمد خشک کرنے سے اس کے انوکھے سمندری ذائقہ اور غذائیت کی قدر برقرار رہ سکتی ہے ، جو میز پر ایک روشن زمین کی تزئین کی حیثیت اختیار کر سکتی ہے ، اور سمندری غذا سے محبت کرنے والوں کے لئے لطف اندوز ہونے کے لئے بے مثال سہولت بھی لاتی ہے۔

ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: فوڈ انڈسٹری میں ویکیوم ڈرائر ، فوڈ انڈسٹری مینوفیکچررز ، سپلائرز ، فیکٹری میں چین ویکیوم ڈرائر