بیئر پینے میں ہاپ کے نچوڑ کا استعمال سال بہ سال اس کے مستحکم معیار ، آسان اسٹوریج اور اعلی استعمال کی وجہ سے بڑھتا جارہا ہے۔
پولیفینول ہپس میں ذائقہ کا بنیادی ذریعہ ہیں۔ تاہم ، خود نکالنے والے CO2 کی نوعیت کی وجہ سے ، CO2 کے ذریعہ نکالے جانے والے نچوڑ میں پولیفینولز کا مواد نسبتا low کم ہے۔
PICRIC ایسڈ کی نکالنے کی شرح کی ضمانت دینے کی بنیاد کے تحت ہاپ کے نچوڑ کے پولیفینول مواد کو زیادہ سے زیادہ کیسے بڑھایا جائے؟
1. نکالنے کے رد عمل کے حالات کو بہتر بنائیں
نچوڑ میں پولیفینول مواد میں 25MPA اور 40 ڈگری سے زیادہ میں نمایاں اضافہ کیا جاسکتا ہے (نچوڑ میں پولیفینول مواد کم درجہ حرارت پر کم کیا جائے گا)۔
2. نکالا ہوا کیک دوبارہ پروسس کریں
زیادہ ہاپ پولیفینولس کو سولوینٹ نکالنے کے بعد نکالا ہوا کیک نکالنے کے لئے سالوینٹ ملا کر حاصل کیا جاسکتا ہے۔
روایتی نامیاتی سالوینٹ نکالنے کے مقابلے میں ، سپرکریٹیکل نکالنے کے زیادہ فوائد ہوتے ہیں۔ بیئر پینے میں سپرکریٹیکل CO2 کے ذریعہ نکالے جانے والے ہاپ کے نچوڑ کا اطلاق نہ صرف بیئر کے معیار کو بہتر بنا سکتا ہے ، بلکہ ہپس کے استعمال کو بھی نمایاں طور پر بہتر بنا سکتا ہے۔